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             一bg官方网站bg官方网站、八角的综述

            1.1产品简介

            八角(学名:llliciumverum)bg官方网站bg官方网站,又称茴香bg官方网站bg官方网站、八角茴香bg官方网站、大料和大茴香bg官方网站,是八角茴香科八角属的一种植物bg官方网站,主要分布在我国广西南部bg官方网站,属南亚热带常绿乔木bg官方网站,是世界主要天然香料品种之一bg官方网站bg官方网站。

            八角有强烈的山楂花香气bg官方网站,味甘bg官方网站,性温bg官方网站bg官方网站bg官方网站,生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木bg官方网站,一般高10—14米bg官方网站bg官方网站,高可至20米。果实在春秋季采摘bg官方网站bg官方网站bg官方网站,干燥后呈红棕色或黄棕色bg官方网站bg官方网站bg官方网站,气味芳香而甜bg官方网站bg官方网站,全果或磨粉使用bg官方网站bg官方网站。

            八角号称香料之王其作用为其他香料所不及。bg官方网站bg官方网站,它既可以直接用于烹饪bg官方网站bg官方网站,是很多菜肴中必不可少的调料,也被普遍应用于各种调味品的制作bg官方网站bg官方网站bg官方网站,还是一种用途广泛的传统中药bg官方网站bg官方网站。

            八角市场遍布全国bg官方网站bg官方网站,任何一个乡镇,凡中药店bg官方网站、集贸市场bg官方网站bg官方网站、土产杂货店几乎都有八角出售bg官方网站。它虽然只主要生长在广西南部bg官方网站,却因为饮食风味习惯的原因bg官方网站bg官方网站bg官方网站,被人们广泛喜爱bg官方网站bg官方网站,甚至成为生活中必不可少的物品bg官方网站bg官方网站。

            八角是我国的传统大宗出口商品,早在1897年就已远销欧美bg官方网站bg官方网站bg官方网站,长期美誉全球bg官方网站。

            八角是我国的特色植物资源,也是传统的优势农业产业bg官方网站。目前bg官方网站bg官方网站bg官方网站,我国八角产业已基本上形成了专业化生产bg官方网站、区域化布局、市场化经营的格局bg官方网站bg官方网站bg官方网站,实现了从农村副业向区域农业和农村经济重要支柱产业的跨越bg官方网站。

            全国八角栽培面积约600万亩bg官方网站bg官方网站,八角干果产量每年约1215万吨bg官方网站,茴香油每年产量为5000吨左右bg官方网站,约占全球产量的90%bg官方网站,直接产值4050亿元bg官方网站bg官方网站。八角经济价值高bg官方网站bg官方网站,除可作为调味料bg官方网站、香料bg官方网站bg官方网站bg官方网站、入药bg官方网站bg官方网站bg官方网站,也是很有用的化工原料之一bg官方网站,其产业链可延伸上千亿元bg官方网站。

            近年来bg官方网站bg官方网站,我国八角产业通过种植面积的扩大bg官方网站bg官方网站,良种选育bg官方网站bg官方网站、丰产栽培与精深加工技术的推广应用bg官方网站,保持了良好的发展势头bg官方网站。

            1.2分类

            按八角的结角习性和加工的客观规律区分为大红bg官方网站、角花、干枝三类。

            1bg官方网站、大红八角bg官方网站,指秋季成熟采收,经脱青处理后晒干或烤干的八角果实bg官方网站bg官方网站bg官方网站,其颜色大红、果实饱满肥厚bg官方网站,因加工方法不同分为硫磺果和水烫果bg官方网站,干度好的水烫果售价高bg官方网站bg官方网站。

            2bg官方网站bg官方网站、角花八角bg官方网站bg官方网站,指春季成熟期采收bg官方网站bg官方网站,经脱青处理后晒干或烤干的八角果实bg官方网站bg官方网站。八角树冬季开花后第二年春季结的果。

            3bg官方网站、干枝八角bg官方网站,指落地自然干燥的八角果实bg官方网站。干支八角颜色暗红或淡红bg官方网站bg官方网站,个小量轻bg官方网站,无香味或者少量香味bg官方网站,市场售价低bg官方网站bg官方网站。

               1.3质量标准

            按国家标准GB/T7652—2016《八角》执行bg官方网站bg官方网站。

            分级:指同一类八角的再区分。

            根据八角产品优劣,区分为大红一bg官方网站bg官方网站bg官方网站bg官方网站、二bg官方网站bg官方网站、三级、角花一bg官方网站、二级bg官方网站bg官方网站,干枝统级。性状鉴别:多由8个果放射排列于中轴上bg官方网站bg官方网站,直径3—4cm,下面有弯曲的果柄bg官方网站bg官方网站,外表面棕褐色或红褐色,背部有不规则皱纹bg官方网站bg官方网站bg官方网站bg官方网站,内面光滑bg官方网站bg官方网站,淡红棕色或淡黄棕色bg官方网站bg官方网站,有光泽bg官方网站,富油质bg官方网站bg官方网站bg官方网站、香气浓郁bg官方网站bg官方网站、味甜bg官方网站,以大个bg官方网站bg官方网站、色红bg官方网站bg官方网站、油多bg官方网站、香浓者为佳bg官方网站。

            1.4商品价值

            八角是主要的辛香料之一bg官方网站bg官方网站bg官方网站bg官方网站,在全世界都是烹饪的重要调味料bg官方网站,更是我国北方人煮肉做汤时必不可少的调味料bg官方网站bg官方网站bg官方网站。

            八角的主要成分:挥发油(八角茴香油)bg官方网站bg官方网站、脂肪油以及蛋白质bg官方网站bg官方网站bg官方网站,树脂等bg官方网站。八角茴香油主含茴香醚bg官方网站bg官方网站,此外尚含有甲基胡椒酚bg官方网站bg官方网站bg官方网站、茴香醛bg官方网站bg官方网站、茴香酮bg官方网站bg官方网站bg官方网站bg官方网站、蒎烯bg官方网站bg官方网站、水芹烯bg官方网站bg官方网站、柠檬烯、1bg官方网站,8-桉叶素bg官方网站bg官方网站、黄樟醚bg官方网站、3,3-二甲基烯丙基-对-丙烯基苯醚等bg官方网站。

            八角是优良的调味料bg官方网站bg官方网站、化妆香料和医药原料bg官方网站bg官方网站bg官方网站,经深加工可以得到茴油bg官方网站bg官方网站、茴香脑bg官方网站、茴香醇和茴香精等系列产品bg官方网站bg官方网站bg官方网站,已在日化bg官方网站bg官方网站bg官方网站、医药bg官方网站、食品bg官方网站、酒类等领域扮演者重要的角色bg官方网站bg官方网站bg官方网站,应用十分广泛bg官方网站,有着良好的市场前景bg官方网站bg官方网站。

            1. 日化行业

            八角提取的茴香精油是香水bg官方网站bg官方网站、香皂、涂料、食品bg官方网站、烟草bg官方网站bg官方网站bg官方网站、牙膏及化妆品不可缺少的增香剂bg官方网站bg官方网站bg官方网站,也是生产香奈儿bg官方网站bg官方网站、兰蔻bg官方网站bg官方网站、雅诗兰黛等品牌香水的重要原料bg官方网站。

            八角茴香油通过氧化可制得重要的有机中间体-茴香醛(又称对甲氧基苯甲醛),由于其具有持久的山楂香气bg官方网站bg官方网站,芬香诱人,因而广泛用于配制甜花香型bg官方网站bg官方网站、丁香和山楂香型等多种香精bg官方网站,用于食品bg官方网站bg官方网站、糖类及饮料用香精的配制bg官方网站bg官方网站。

            2. 医药行业

            八角被中国传统医学当作药物使用,中医认为八角茴香味辛、性温bg官方网站bg官方网站bg官方网站,归肝bg官方网站bg官方网站、肾、脾bg官方网站、胃经bg官方网站bg官方网站,有温阳散寒bg官方网站,理气止痛bg官方网站bg官方网站bg官方网站、驱虫bg官方网站、温中健胃bg官方网站、止呕bg官方网站、兴奋神经等功效bg官方网站bg官方网站。

            八角中含有丰富的莽草酸(ShikimicAcid),是制取世界卫生组织(WHO)推荐治疗甲型H1N1流感特效药——达菲的主要的中间体bg官方网站bg官方网站bg官方网站。近年来bg官方网站bg官方网站bg官方网站,由于高致病性禽流感频发bg官方网站bg官方网站bg官方网站,制药行业对八角的需求量增长迅速bg官方网站bg官方网站。

            八角中的另一个成分黄樟醚(Safrole)受到制药行业的广泛关注bg官方网站bg官方网站,成为八角产品应用的一个新方向。

            另外bg官方网站bg官方网站,八角中还含有治疗心脑血管病和抗癌的有效成分,是合成抗癌药派路克萨龙和合成阴性荷尔蒙己烷雌酚的主要原料bg官方网站bg官方网站bg官方网站。

            3. 食品行业

            八角产品被普遍应用于制作五香粉等菜肴bg官方网站、食品bg官方网站、饮料的调味剂bg官方网站bg官方网站。美国的可口可乐中就含有茴油原料bg官方网站bg官方网站。

            4. 烟酒行业

            八角产品可调入烟酒中加香bg官方网站。其中,八角茴香油是世界名酒——茴香酒的主要原料bg官方网站bg官方网站。法国bg官方网站、捷克等国生产的茴香酒里卡尔(Ricard)bg官方网站bg官方网站、巴斯的士(Pastis)bg官方网站bg官方网站、彼诺(Pernod)bg官方网站、白羊倌(BergerBlanc)等在国际市场深受欢迎bg官方网站bg官方网站。

            5. 其他

            八角产品作为重要添加剂还被应用于化学化工、生物应用等领域bg官方网站。在化工行业主要用作催化剂活性增强剂bg官方网站bg官方网站bg官方网站、无氰电镀的添加剂及涂料填充剂bg官方网站;在有机合成中间体方面bg官方网站,它是制备药物卟啉类光敏剂、羟氨卡基青霉素等的中间体;在农业上bg官方网站,他可作为杀虫剂、生物生长抑制剂等;在国外bg官方网站bg官方网站,还是畜牧饲料的调味品和添加剂bg官方网站bg官方网站bg官方网站。

            1.5大红八角供应情况

            中国的八角产量在世界上处于调控地位bg官方网站。广西是世界八角的主产地bg官方网站bg官方网站bg官方网站bg官方网站,素有世界八角之乡的美称bg官方网站bg官方网站,2017年全广西的八角种植面积600万亩bg官方网站,种植面积与产量均占全国的80%以上bg官方网站。另外bg官方网站bg官方网站,云南的广南bg官方网站、富宁bg官方网站bg官方网站bg官方网站、马关bg官方网站、屏边bg官方网站、墨江bg官方网站bg官方网站、玉溪以及广东、海南、福建等地也有零星种植bg官方网站bg官方网站。

            广西产区以梧州市的苍梧bg官方网站、岑溪bg官方网站bg官方网站、藤县bg官方网站bg官方网站、蒙山县为中心bg官方网站bg官方网站,以及周边一些地区如桂平bg官方网站、容县有大量栽种。近年来bg官方网站bg官方网站bg官方网站,陆川bg官方网站bg官方网站、防城bg官方网站、钦州、北海等地也积极发展八角种植bg官方网站。其余如左江bg官方网站、右江流域的德保bg官方网站、靖西bg官方网站bg官方网站、平果bg官方网站、田阳bg官方网站bg官方网站、田东bg官方网站bg官方网站bg官方网站、天等bg官方网站、大新bg官方网站bg官方网站bg官方网站、那坡bg官方网站、龙州bg官方网站bg官方网站、崇左bg官方网站、宁明bg官方网站bg官方网站、上思、百色bg官方网站、凌云bg官方网站bg官方网站bg官方网站、上林bg官方网站bg官方网站、凤山、东兰也有分布bg官方网站。业内有世界八角看中国bg官方网站,中国八角看广西之说bg官方网站。

            二bg官方网站、八角国家标准编制说明

             不同季节采收和不同方法加工的八角果实的干制品质量标准及检测方法bg官方网站。

            1.名词术语

            1.1大红八角:指秋季成熟期采收bg官方网站bg官方网站、经脱青处理后晒干烤干的八角果实bg官方网站bg官方网站。

            1.2角花八角:指春季成熟期采收bg官方网站、经脱青处理后晒干烤干的八角果实bg官方网站bg官方网站。

            1.3干枝八角:指落地自然干燥的八角果实bg官方网站。

            1.4脱青:指用加热处理bg官方网站bg官方网站bg官方网站,使八角鲜果原有的叶绿素消失的办法bg官方网站bg官方网站。

            1.5自然干燥:指直接晒干或晾干八角bg官方网站bg官方网站。

            1.6色泽:指八角成品的不同色泽bg官方网站bg官方网站,有棕红bg官方网站bg官方网站、褐红和黑红之分

            1.7碎口:指八角破裂后1-4瓣连结一起的碎体

            1.8杂质:指八角果实外的其他物质(包括果梗)

            1.9香味:成品八角特有的芳香味bg官方网站。

            1.11:八角轻水蒸馏得到的挥发油

            1.12:灰分:八角在高温下炽灼至完全灰化的残渣

            2.规格质量

            2.1规格:大红八角分一bg官方网站、二bg官方网站bg官方网站bg官方网站bg官方网站、三级bg官方网站bg官方网站bg官方网站,角花八角分一、二级bg官方网站,干枝八角统级六个级别bg官方网站。

            2.2质量

            2.2.1感观指标表达

            类别

            级别

            颜色

            气味

            果形物证

            大红

            一二三

            棕红或褐红

            芳香

            角瓣粗短bg官方网站、果壮肉厚bg官方网站bg官方网站、无黑果bg官方网站bg官方网站bg官方网站、无霉变bg官方网站、干爽

             

            角花

            一二

            褐红

            芳香

            角瓣瘦长bg官方网站、果小肉薄、无黑果bg官方网站bg官方网站bg官方网站、无霉变、干爽

             

            干枝

            统级

            黑红

            微香

            壮廋兼备bg官方网站、碎角多bg官方网站bg官方网站、无霉变bg官方网站bg官方网站、干爽

             

             


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